4 món ngon từ chân gà

Cách làm 4 món chân gà tuyệt ngon "gây thương nhớ" với dân nhậu. Bạn có thể trổ tài khéo tay làm để cả nhà có món điểm tâm nhâm nhi hấp dẫn. cùnghiểu đó là 4 món gì và làm như thế nào nhé

4 món ngon từ chân gà

       1. Chân gà ngâm sả ớt

Nguyên liệu:

- 500g chân gà

- 7-10 cây sả

- 10 lá chanh; 6-8 quả quất; 5 quả ớt đỏ; 2 củ tỏi 1 nhánh gừng 1 tô nước lớn; 10 thìa nước mắm ngon; 4 thìa đường; 10 thìa giấm để làm nước ngâm chân gà (có thể điều chỉnh tỉ lệ phù hợp với khẩu vị của bạn)

Cách làm:

- Chân gà rửa sạch với nước muối loãng, cắt móng chân.

- Cho vào nồi luộc với nước pha chút giấm và thả gừng thái lát vào. Luộc chân gà sôi khoảng 5 phút thì vớt ra, bỏ vào bát nước đá để chân gà được giòn sau đó vớt ra.

- Cho tô nước, nước mắm, đường, giấm vào trong một nồi, đun sôi, để nguội, cho ra âu.

- Sả rửa sạch, thái lát mỏng. Lá chanh thái nhỏ, quất thái lát mỏng, ớt cắt lá, tỏi bóc vỏ và thái lát.

Cho các nguyên liệu sả, lá chanh, quất, ớt, tỏi vào trong âu nước mắm giấm. Cho chân gà vào. Đậy nắp âu rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Các bạn để trong 1 ngày là ăn được nhé.

       2. Gỏi chân gà xoài xanh

Nguyên liệu:

-Chân gà : 10- 15 cái

-Xoài xanh một quả to

-Cà rốt: 1 củ

-Quất, sả, ớt, gừng, tỏi, dấm, đường, nước mắm, mùi tàu, ớt bột.

Cách làm:

-Chân gà rửa sạch, luộc với chút dấm ,muối, gừng để khử mùi. Luộc khoảng 15p vớt ra bát nước lạnh. Sau đó tiếp tục vớt chân gà ra đĩa và để tủ lạnh khoảng 30p nhé để chân gà dai và giòn hơn trước khi trộn. Chặt đôi, tiếp tục chẻ nhỏ phần móng.

-Xoài xanh để cả vỏ cho giòn, xắt miếng vừa ăn

-Cà rốt gọt vỏ tỉa hoa hoặc xắt mỏng

- sả thái mỏng, gừng thái sợi, tỏi ớt băm nhỏ

-Cách pha nước chấm trộn gỏi: 4 thìa canh nước mắm ngon, 40gr đường, 50ml dấm, hai tép tỏi, hai quả ớt hiểm, một thìa canh ớt bột trộn thật đều để đường tan hết.( tùy khẩu vị nhà bạn như thế nào để gia giảm cho phù hợp nhé.

- Xếp chân gà ra một tô lớn, thêm xoài xanh, cà rốt, gừng, ớt, tỏi, xả, nếu thích thơm hơn các bạn cho vài lát quất vào nhé, sau đó đổ nước trộn gỏi lên và đi bao tay vào trộn thật đều, để vào ngăn mát khoảng 20p cho ngấm rồi mang ra ăn. Khi ăn có thể thêm vài lá mùi tàu vào nhé.

3.Nộm chân gà rút xương

Nguyên liệu:

- 15 cái chân gà ta hoặc công nghiệp

- 2 quả dưa chuột

- 1 củ cà rốt

- 1 củ hành tây

- 2 quả chanh

- Rau mùi ta và rau mùi tàu.

- Ớt, tỏi, gừng, bột canh, dấm, đường

- ½ củ xu hào.

Cách làm:

- Chân gà rửa sạch với dấm và chút rượu.

- Luộc chân gà trong nước có pha chút dấm cho trắng trong khoảng 15-20 phút. Sau đó vớt chân gà thả vào bát nước to có thả vài viên đá cho chân gà giòn. Sau đó vớt ra để ráo nước và để vào tủ lạnh khoảng 10p cho dễ tách xương.

- Dùng đầu dao nhọn lóc tách hết phần xương (các bạn tìm hiểu thêm về cách tách chân gà rút xương nhé).

- Chân gà sau khi rút xương xong có thể cắt làm đôi hoặc ba tùy ý thích(nếu các bạn không tách được xương thì chặt chân gà làm đôi, chẻ các phần ngón ra nhé)

- Băm nhỏ tỏi, ớt, gừng.

- Ướp chân gà với 1 thìa cà phê bột canh, 1 nửa chỗ hỗn hợp tỏi ớt gừng vừa băm(một nửa để riêng ra), 2 thìa cà phê đường,1 quả chanh, mọi người có thể nêm nếm gia vị cho vừa miệng và hợp khẩu vị.Để chân gà cho ngấm gia vị.Mình rắc thêm một chút vừng vào cho bùi, ai thích thì cho vào nhé.

- Dưa chuột rửa sạch ngâm trong nước muối 15p, bỏ ruột thái mỏng

- Xu hào, cà rốt bào sợi, hành tây thái mỏng.

- Lúc này trộn xu hào, cà rốt, hành tây, dưa chuột cũng với 1 thìa cà phê bột canh, 2 thìa cà phê đường, ½ quả chanh, ½ chỗ gia vị ớt, tỏi gừng lúc trộn với chân gà còn lại, trộn đều các nguyên liệu và gia vị với nhau.

- Vậy là đã xong nộm chân gà rút xương, các bạn đem trộn phần chân gà rút xương đã ngấm gia vị với phần xu hào, cà rốt, dưa chuột, nêm nếm lại một lần nữa cho vừa miệng, rắc thêm rau mùi ta và rau mùi tàu thái nhỏ vào.Để ngăn mát tủ lạnh cho nộm giòn trước khi ăn khoảng 10-15phút.

4. Chân gà rang muối

Nguyên liệu:

10 cái chân gà công nghiệp

4 củ xả, vài lá chanh, 1 củ gừng nhỏ

2 thìa cafe bột năng, 1,5 thìa canh bột chiên giòn.

Dầu ăn, gia vị

2 thìa canh bột muối (cách làm bạn có thể tham khảo ở cuối bài)

Cách làm:

Chân gà rửa sạch cắt móng, chặt làm đôi

Cho chân gà vào nồi nước luộc cùng 2 thìa cafe gia vị, 1 củ gừng nhỏ dập bẹp, xả cắt đôi dập bẹp. Khi chân gà vừa chín tới thì vớt ra rổ xóc qua với nước lạnh sau đó để ráo nước.

Cho chân gà vào một chiếc bát to, thêm vào bát 1,5 thìa canh bột chiên giòn, 2 thìa cafe bột năng, lắc đều cho bột bám đều phần chân gà.

Cắt 3 củ xả còn lại thành những khúc chừng 3-5 cm, chẻ nhỏ.

Cho dầu ăn vào chảo, chiên sả tới khi vàng thơm thì vớt ra đĩa.

Sau đó dùng chảo dầu ăn đã chiên sả để chiên chân gà. Quá trình chiên sẽ hơi bắn dầu nên bạn hãy đậy vung khi chiên để đảm bảo an toàn.

Khi chân gà có màu vàng ruộm thì gắp ra giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu.

Cho chân gà, bột muối, sả đã chiên, lá chanh thái nhỏ vào một cái nồi thật khô và xóc thật đều.

Bày ra đĩa ăn nóng. Chúc các bạn thành công.

Cách làm bột muối:

Nguyên liệu: ½ bát con gạo nếp, ½ bát con đậu xanh đã cà vỏ, 2 thìa canh muối tinh.

Gạo nếp và đậu xanh đem vo thật sạch, để ráo nước rồi đem rang chín vàng, muối cũng cũng như vậy. Sau đó cho từng loại nguyên liệu vào xay nhỏ mịn, trộn đều với nhau rồi cất vào hộp kín, để trong ngăn mát tủ lạnh bạn có thể bảo quản dùng quanh năm mà hỗn hợp muối vẫn thơm. Hỗn hợp muối trên có thể dùng làm sườn rang muối, gà rang muối đều rất ngon và tiện các bạn nhé!

 tổng hợp