Xôi chim mang hương vị đậm đà, hấp dẫn sẽ là món ngon không thể chối từ cho gia đình bạn.
Cách làm xôi chim
Nguyên liệu làm xôi chim
- Gạo nếp: 500gr
- Chim sẻ ( bạn có thể thay bằng chim ngói,chim bồ câu...), 2 con
- Mỡ lợn (nếu không có thì cho dầu ăn nhưng cho mỡ vào xôi thì sẽ thơm và ngon hơn dầu)
- Hành củ: 2 lạng
- Hạt tiêu, hạt nêm, bột nghệ, gừng
Cách làm xôi chim
- Ngâm gạo 8 tiếng hoặc để qua đêm,vo gạo thật sạch để ráo cho một nhúm muối nhỏ vào xóc đều để khoảng 30 phút trước khi đồ.
- Chim làm sạch, chà gừng vào rửa cho bớt tanh, lọc lấy thịt nếu là chim non thì băm cả xương. Băm nhỏ, ướp thịt chim với hạt nêm, hạt tiêu, gừng băm nhuyễn và một chút bột nghệ để thịt chim ngấm gia vị trong 30 phút.
- Phi thơm hành cho thịt chim vào đảo, đến khi thịt săn vào là được, đổ thịt chim ra đĩa.
- Hành khô bóc vỏ, thái mỏng, dùng dầu chiên vàng, giòn.
- Gạo sau khi ráo nước và ngấm muối ta đổ vào chõ để đồ,thỉnh thoảng sau 15p lại đảo xôi một lần, sau 30 phút đảo xôi một lần nữa và rải thịt chim lên trên bề mặt xôi.
- Vẩy thêm chút nước vào chõ rồi đậy vung thêm 15 phút, xôi chín đảo nhanh tay phần xôi và thịt chim trộn đều với nhau, tắt bếp, rưới phần mỡ hành lên xôi trộn đều.Vậy là xong món xôi chim.
Thành phẩm xôi chim sẽ rất dẻo thơm, ngọt béo, có màu vàng của nghệ tẩm ướp với thịt chim. Rất hấp dẫn phải không nào.
Cách làm xôi chim cực đơn giản chúc các bạn thành công.
Xem thêm:
Cách làm sữa gạo lứt không thể đơn giản hơn
Cách làm xôi khúc ngon đúng điệu
0 comments:
Post a Comment