Cách làm xôi khúc
Nguyên liệu làm xôi khúc
+ 1 kg gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm
+ 250 g thịt ba chỉ .
+ 200 g đậu xanh bóc vỏ , ngâm 2- 3 tiếng cho mềm
+ 300 g bột nếp .
+ Tiêu xay, muối, gia vị ...
Cách làm :
Gạo sau khi ngâm xong , vớt ra cho ráo , xóc ít muối.
- Đậu xanh vo sạch, trộn chút muối đem hấp chín , giã nhuyễn .
- Thịt ba chỉ cắt nhỏ , ướp với gia vị rồi phi hành thơm xào chín. Cho thật nhiều tiêu sẽ thơm ngon hơn.
- Nặn đậu xanh trộn chung với thịt ba chỉ thành những viên tròn .
- Lá khúc rửa sạch cho vào máy xay sinh tố cùng với ít nước nấu sôi xay nhuyễn thành dạng bột sệt . Cho phần lá xay nhuyễn vào bột nếp nhào đều. Bột nhào không khô quá và cũng không ướt quá.
Chia bột thành số phần tương đương với số viên đậu xanh đã nặn. Rồi ấn dẹt để bọc bên ngoài viên đậu xanh.
Rải 1 lớp gạo nếp cho kín chõ hấp, rồi xếp bánh khúc lên trên rồi rắc gạo nếp xen kẽ và phủ lên trên mặt bánh khúc để bánh không dính nhau .
Hấp bánh, kiểm tra thấy xôi chín dẻo là được.
Xôi khúc được bán quanh năm và rất dễ mua nhưng là do chính tay bạn làm cho những người thân yêu trong gia đình thưởng thức vẫn an toàn hơn, tiết kiệm hơn lại mang hương vị khác đúng không nào.
Cách làm xôi khúc rất đơn giản sao bạn lại không trổ tài, chúc các bạn thành công!
Xem thêm:
cách làm bánh trôi đa sắc đón tết hàn thực
Lườn gà chiên giòn sốt chua ngọt
0 comments:
Post a Comment