Cách làm mứt dừa non vị sữa, trà xanh, ca cao

Tết sắp về đến từng ngõ, từng nhà rồi. Chị em có muốn chuẩn bị tết với món mứt dừa do chính tay mình làm không? Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây để có cách làm mứt dừa non vị sữa, trà xanh, ca cao nhé.

Nguyên liệu:

- Cùi dừa non: 1kg

- Bột trà xanh: 2 thìa cafe

- Bột ca cao: 2 thìa cafe

- Đường: 500g

- Sữa tươi ( hoặc sữa đặc đều được nhé): túi 200g

Cách làm mứt dừa non vị sữa, trà xanh, ca cao

Cách thực hiện:

- Đầu tiên, bạn bổ dừa làm 4 rồi dùng thìa hơi sắc một chút lấy phần cùi non

- Sau đó, gọt bỏ phần vỏ nâu bên ngoài. Thái dừa thành miếng mỏng hoặc sợi nhỏ dài tầm chiếc đũa ăn cơm ( nếu bạn thái mứt thành miếng thì thời gian mình sên sẽ lâu hơn một chút thôi).

- Rửa đi rửa lại dừa cho đến khi nước trong để loại bỏ phần dầu dừa

- Đun sôi nước rồi thả dừa vào trần qua trong khoảng 1 phút rồi đổ dừa ra giá cho rích nước.

- Tiếp đến bắc chảo lên bếp. Cho 1/3 lượng đường và sữa tươi vào chảo, đun lửa nhỏ để sữa ấm dần lên. Khuấy đều cho đường tan ra. Rồi cho 1/3 số dừa vào chảo và đun ở mức lửa trung bình, thi thoảng bạn đảo đều lên là được. Mình sẽ hướng dẫn các bạn cách sên mứt dừa sữa trước để có thể tận dụng lượng đường dùng không hết để làm tiếp mẻ dừa sau nhé.

- Khi nước dừa đã cạn sền sệt, bạn điều chỉnh lửa về mức nhỏ nhất và đảo liên tục để đường bám vào mứt. Nếu bạn không đảo đều thì đường có thể sẽ bám nhiều vào chảo đó.

Khi đường đã bám hết vào mứt thì bạn vẫn tiếp tục đảo thêm 10 - 15 phút nữa để dừa khô hẳn nhé. Nếu dừa không khô thì việc bảo quản mứt sẽ gặp nhiều khó khăn khi mà dừa cứ bị ra nước đường đó.

Vậy là món mứt dừa vị sữa đã xong. Tiếp theo sẽ là 2 vị còn lại.

Đầu tiên bạn cho thêm chút nước vào chảo ( chiếc chảo vừa làm mứt dừa vị sữa, còn dư phần đường ở chảo mình cho thêm nước vào đun để đường tan ra). Và cho nốt 1/2 số đường còn lại vào. Khuấy đều đến khi đường tan hết thì cho nốt chỗ dừa còn lại vào.
Đun tới khi đường sền sệt thì rắc thêm cacao vào, đều chỉnh lửa bé liu riu và khuấy đều cho đến khi dừa khô như làm mứt dừa vị sữa ở trên nhé.
Đối với mứt dừa vị trà xanh bạn cũng làm tương tự. Lưu ý rằng để không bị lẫn với những vị khác thì bạn nên cọ sạch chảo trước khi làm vị trà xanh hoặc dùng chiếc chảo khác nhé.

Cách làm mứt dừa non vị sữa, trà xanh, ca cao

Để mứt có thể khô hơn, sau khi để nguội ở ngoài, bạn có thể cho vào tủ lạnh khoảng 1 - 2 ngày rồi lấy ra cất trong lọ thủy tinh hoặc túi ni lông nhé.
Chúc bạn thành công với món mứt dừa cho ngày tết thêm đậm đà hương vị nhé!