Bánh chưng là một trong những món ăn không thể thiếu trong ngày Tết. Dù giàu sang - phú quý hay nghèo đói thì ngày Tết nhà nhà phấn khởi gói bánh, người người nô nức đi chợ mua nguyên liệu làm bánh. Vậy còn bạn? Bạn đã biết gói bánh chưng chưa? Nếu như chưa thì cùng nhau ngồi xuống và bắt đầu học tập nhé.
Nguyên liệu:
- Gạo nếp: 10kg
- Thịt ba chỉ: 2kg
- Đậu xanh bỏ vỏ: 1,5kg
- Lá dong: 100 lá
- Các nguyên liệu khác như: lát buộc, nước mắm, mì chính, muối, hạt tiêu.
Cách thực hiện:
- Bạn vo gạo sạch sau đó để ráo nước và trộn với muối một lượng vừa đủ.
 |
| Tự gói bánh chưng để tô đậm hương vị Tết |
- Đậu xanh ngâm, sau đó rửa sạch và đồ chín. Bạn nắm lại thành từng nắm vừa tay
 |
| Tự gói bánh chưng để tô đậm hương vị Tết |
- Thịt thái miếng to khoảng 7-10cm và ướp cùng mắm, mì chính, hạt tiêu trong 30 phút.
 |
| Tự gói bánh chưng để tô đậm hương vị Tết |
- Lá rong rửa sạch và để ráo nước. Nếu bạn gói tay thì cần cắt bỏ phần sống lá cho dễ gói, tránh bị rách lá. Nếu bạn gói khuôn thì không cần cắt sống lá mà thay vào đó, bạn cắt đi hai đầu vút của lá, chỉ lấy khoảng 22cm phần giữa lá ( phần lá to nhất) để gói. Rồi dặt 2 lá dong thành hình chữ thập, phần lá còn dư ra sẽ chèn vào 4 góc để định hình bánh.
- Gói bánh: Đầu tiên, đổ gạo vào khuôn lá đã xếp như trên, dàn gạo ra cho phẳng, rồ cho 1 nắm đậu vào dàn bằng rồi thêm thịt vào, thêm đậu làm tương tự như vừa xong và cuối cùng là đổ gạo lên trên. Lấy một lớp lá khác đặt lên trên rồi gấp hai bên lá lại và buộc hai lạt nhá các bạn. Hai bên lá còn lại các bạn làm tương tự.
- Sau khi gói bánh xong bạn xếp bánh vào xoong nhưng lưu ý là không xếp bánh vào xoong ngay mà lót 1 lớp sống lá xuống dưới trước nhé để khỏi cháy bánh.Bánh chưng đặt theo chiều dọc và đổ nước ngập bánh. Khi nước sôi thì giữ lửa, nước cạn thì bạn đổ thêm nước vào nhé. Cứ như vậy đun liên tục trong 12h đồng hồ là bánh chín. Vớt bánh ra ép nhẹ để bánh ráo nước rồi treo lên.
Vậy là xong rồi. Tết quây quần bên gia đình với nồi bánh chưng thật ấm cũng biết bao. Ôi! Hương vị Tết đang đến gần, từng ngày, từng ngày, không khí Tết đang len lỏi từng ngõ ngách trên quê hương ta rồi.
Chúc các bạn có những chiếc bánh chưng ngon nhất nhé.
0 comments:
Post a Comment