Học lỏm mẹo chế biến thịt bò từ các bếp trưởng

Thịt bò là một trong những nguyên liệu chế biến ra rất nhiều món ăn thơm ngon và bổ dưỡng cho các bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn. Trong thịt bò có chứa nhiều chất dinh dưỡng các loại khoáng chất nhưng hoàn toàn lại chứa ít chất béo nên đây được coi là loại thực phẩm tốt cho đối tượng trẻ em, người già và phụ nữ mang thai hay cả người mới ốm dậy.

Vậy làm thế nào để có được món thịt bò đầy đủ hương liệu cũng như chất dinh dưỡng. Ở đây quan trọng hơn cả chính là việc chị em lựa chọn cho mình những miếng thịt bò tươi ngon cùng các mẹo nhỏ khi chế biến chúng để có thể giữ nguyên dinh dưỡng mà món ăn vẫn ngon như thường.

Hãy tham khảo các mẹo chế biến thịt bò dưới đây bạn nhé.

1. Chọn mua

Bước quan trọng đầu tiên trong việc chọn mua thịt bò chính là kiểm tra màu thịt và vân thịt. những miếng thịt tươi thì sẽ luôn có màu đỏ tươi và nổi vân rõ. Đặc biệt khi sờ vào miếng thịt vẫn mềm mại, không bị cứng hay nhão quá.

2. Làm lạnh

Nhiệt độ cũng ảnh hưởng tới sự tăng trưởng của vi khuẩn. Chính vì thế hãy làm đông miếng thịt trong khoảng 30 phút sau khi mua sẽ hạn chế vi khuẩn sinh sôi. Đồng thời trước khi nấu bạn luôn rã đông, ướp thịt và bảo quản thịt trong tủ để giữ được các chất dinh dưỡng và vị tươi ngon của thịt bò nhé.

3. Chế biến

Trước khi nấu 30 phút bạn nên để thịt rã đông tự nhiên. Khi xào thì bạn chú ý không để lửa nhỏ và đun lâu vì như thế thịt sẽ dai hơn và mất đi chất dinh dưỡng đó.

Thịt bò đặc biệt hợp với dầu oliu, tiêu đen. Thế nên khi chế biến hãy ướp thịt với một chút dầu oliu, một chút muối và tiêu đen xay để món ăn thêm tròn vị hơn nhé.

Chú ý: Nếu miếng thịt có mỡ thì nên cắt đi phần mỡ đó nếu không nó có thể làm cháy thịt đó.

Khi bạn áp chảo hoặc nướng thì chỉ lật thịt một lần là đủ. Nếu miếng thịt dày thì bạn không nên cắt thịt khi đang chế biến và để ngon hơn thì hãy kiểm tra độ chín của thịt (khoảng 60 độ C là thịt chín ngon)