6 mẹo chế biến thịt heo mẹ đảm cần có

Thịt heo là một trong những nguồn thực phẩm không thể thiếu trong ẩm thực. Với các chất dinh dưỡng mà nó mang lại cùng với hương vị riêng biệt, thịt heo có thể được chế biến theo nhiều kiểu khác nhau với nhiều nguyên liệu khác nhau.

Dưới đây là các mẹo chế biến thịt heo cực kỳ hữu dụng trong bếp mà chị em mỗi người cần có trong cẩm nang nấu ăn của mình đó! Hãy tham khảo nhé.

1.Rửa thịt

Khi đã chọn được thịt, bạn nên dùng nước vo gạo để rửa sẽ giúp thịt sạch hơn và giữ được dinh dưỡng hơn khi bạn rửa bằng nước thường đó.

2. Cách chế biến thịt heo theo từng loại khác nhau

Với mỗi loại phần thịt khác nhau thì sẽ có những cách chế biến phù hợp.

- Thịt vai: Rất ngon khi luộc, làm món cuốn, món mì vì chúng có thể dễ dàng thái sợi và rất ít mấu.

- Đùi trước:Thường được luộc nguyên để bày cỗ. Khi luộc xong có thể rút xương và thái khoanh cuộn.

- Chân giò: Rất thích hợp để hầm canh với các món củ quả, hoặc làm giả cày, hoặc có thể dùng với bún, miến, cháo.

- Mỡ lưng: Dùng để rán lên làm mỡ nước nấu ăn

- Thăn chuột:Mềm nên dễ ăn và thích hợp với trẻ em và người già.

- Sườn non: Rất ngon khi nướng hoặc hầm thành súp, ram hay kho.

- Ba rọi: Có thể phù hợp với nhiều cách chế biến như chiên, kho tàu hay xào hoặc để băm nhỏ cuốn nem.

- Đùi sau: Đặc biệt ngon khi kho tàu, kho măng hay nấu bánh canh, thịt đông.

3. Nướng thịt

Trước khi nướng bạn hãy chần sơ thịt qua nước sôi để thịt mềm ở trong và giòn bên ngoài. Khi nướng thì bạn không nên lật thịt liên tục mà hãy để chín thì đảo sẽ nhanh hơn đó.

Nếu bạn dùng lò nướng thì nên dùng một bát nước nhỏ để trong lò sẽ giúp thị không bị khô cứng.

4. Kho thịt

-Cho thêm chút giấm vào nồi để thịt nhanh nhừ mà khử được mùi hôi.

-Đối với miếng thịt có cả mỡ, để thịt không bị ngấy bạn hãy ngâm miếng thịt vào phèn chua đã được pha loãng trước khi kho thịt nhé.

5. Luộc thịt

Trước khi luộc bạn nên xát gia vị vào khoảng 15 phút và thêm củ hành khô đã đập dập vào nồi để khử mùi hôi của thịt.

6. Thịt viên

Khi viên thì bạn không nên dùng thịt bằng giò sống hoặc nạc nguyên vì sẽ bị khô. Bạn nên cho 75% là giò, 5 % bột năng và còn lại 25% là thịt nạc xây để viên thịt dẻo và ngon hơn đó.