Rau cải là loại rau rất quen thuộc trong mỗi bữa ăn của gia đình Việt. Hiện nay có rất nhiều các loại cải khác nhau với hình dáng và hương vị riêng. Bạn đã biết hết công dụng của các loại rau cải chưa?
Cải trắng
 |
| Cải trắng chứa nhiều chất bổ và vitamin |
Rau cải trắng có chứa rất nhiều chất bổ và vitamin. Mỗi bộ phận trên cây cải trắng đều có công dụng chữa bệnh khác nhau. Hạt cải trắng gọi là bạch giới tử, tính ấm, có vị cay, không độc, tiêu đờm, thuận khí, trị lao truyền nhiễm, đau phong. Còn lá cải bẹ trắng có thể chữa đau dạ dày, bệnh cam răng. Hạt cải bẹ trắng có vị cay, tính ấm, không độc có tác dụng trị đau răng, trị ho, tiêu thũng, tiêu đờm, thông kinh mạch.
Chỉ với 500g cải trắng một ngày lượng canxi, sắt, carpten và vitamin cầu thiết cho cơ thể sẽ được cung cấp nhiều, giúp đầu óc bình tĩnh, giảm mệt mỏi, giảm cholesterol…Nếu bạn hay người nhà bị đau bụng dưới, đau đầu, cam răng…, có thể khắc phục bằng cách sử dụng lá hoặc hạt cải bẹ trắng.
Cải bắp
 |
| Cải bắp hòa huyết, thanh nhiệt, thanh phế, ... |
Cải bắp có vị ngọt, tính hàn, không độc, có tác dụng hòa huyết, thanh nhiệt, thanh phế, trừ đàm thấp, sinh tân, chỉ khát, mát dạ dày, giải độc, lợi tiểu. Đòng thời cải bắp cũng giúp chống suy nhược thần kinh, giảm đau nhức phòng chống các bệnh ung thư, tim mạch và nhiều loại bệnh khác như mụn nhọt, sâu bọ đốt, giun, đau dạ dày.
Lưu ý nhỏ với cải bắp là đối với người suy thận nặng, phải chạy thận nhân tạo cũng không nên dùng bắp cải. Còn người táo bón, tiểu ít thì không ăn bắp cải sống hoặc dưa bắp cải muối mà phải nấu chín.
Cải xoong
 |
| Cải xoong bảo vệ sức khỏe chống oxi hóa |
Rau cải xoong chứa lượng vitamin C cao và có vitamine A, B1, B2 nên đã giúp bảo vệ sức khỏe, chống oxy hóa, chống độc, làm tăng sức đề kháng cho cơ thể, chống hiện tượng lão hoá bệnh lý đồng thời giúp bạn giữ gìn nét tươi trẻ.
Rau cải xoong là món ăn ngon miệng và có tác dụng giải độc, lợi tiểu, có nhiều chất xơ nên rất tốt đối với dạ dày, có tác dụng thông gan mật và góp phần làm giảm bệnh ứ máu. Gợi ý món ăn với rau cải xoong là nấu với cá tươi vừa ngon, bổ, mát, có tác dụng giải nhiệt, phòng nhiệt, lợi tiểu, cầm máu, chữa bệnh phổi.
Cải thảo
 |
| Cải thảo ngon mát và ngừa ung thư |
Cải thảo là loại cải được rất nhiều người ưa thích hiện nay. Nó có vị ngọt, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, hạ khí, chứa nhiều vitamin A, B, C, E. Đặc biệt khi nấu chín loại cải này chứa nhiều vitamin A, C, K, B2, B6, calcium, sắt, mangan, folat, cũng như nhiều thành phần hoạt chất có ảnh hưởng tốt đối với sức khỏe. Rất nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng họ cải như bông cải xanh, bông cải, bắp cải... có thể giúp ngăn ngừa các chứng ung thư buồng trứng, thận, tụy tạng nhờ vào chất glucosinolat, axít sinapic, flavonoid, thành phần kháng ô xy hóa phenolic và carotenoid.
Giống như các loại cải khác cải thảo có thể dùng nấu canh ăn hoặc ăn sống, muối chua, làm nộm như rau xà lách, nấu lẩu, xào,.. đặc biệt là làm kimchi. Khi nấu cải thảo bạn không nên nấu chín quá sẽ làm cải mất độ ngon, giòn và các vitamin dễ tan ở nhiệt độ cao.
Cải củ
 |
| Cải củ chữa khản tiếng, xuất huyết ở ruột |
Củ cải có thể dùng chế biến nhiều món ăn như luộc, kho với thịt, cá, xào thịt, xào với mỡ, muối dưa ăn xổi, làm dưa ăn quanh năm, làm củ cải muối, phơi khô dự trữ để làm dưa góp. Cải củ để dùng trị bệnh hoại huyết, vàng da, còi xương, lên men trong ruột, sỏi mật, viêm khớp, đau gan mạn tính, thấp khớp và các bệnh về đường hô hấp (ho, hen).
Lá cải củ dùng chữa khản tiếng, chữa xuất huyết ở ruột.
Các loại cải không chỉ giúp bạn có bữa ăn ngon mà còn có rất nhiều công dụng chữa bệnh nữa. Hãy bổ sung các loại cải vào thực đơn hàng ngày để luôn khỏe nhé!
Xem thêm:
0 comments:
Post a Comment